By Vilma 3 vuotta & herkullinen resepti banaanilettuihin

Tänään, tasan kolme vuotta sitten tuli postattua by Vilma blogin ensimmäinen postaus!

Vatsassa kihelmöi ja jännitti, kun kerroi miehelleni perustaneeni blogin! Ja nyt blogi täyttää jo kolme vuotta!

banaaniletut, ton-ton-ton letut, terveellinen herkku, maidoton, gluteeniton, sokeriton
banaaniletut, ton-ton-ton letut, terveellinen herkku, maidoton, gluteeniton, sokeriton

Onpa kiva, kun nyt 3 vuoden jälkeenkin voin todeta, että rustattavaa on riittänyt ja lista postausideoista tuntuu vain kasvavan vuosien varrella.

Myös Instagramin päivittäminen on tullut merkittäväksi osaksi ja mikäli tykkäät seurata meininkejäni mahdollisimman reaaliaikaisesti ja päivittäin, niin kannattaa ottaa seurantaan tilini @byvilmablog. Aika-ajoin olen hairahtunut pohtimaan, pitäisikö siirtyä tekemään vain Instagramia. Pohdintojeni jälkeen päädyn aina kuitenkin siihen lopputulemaan, että tämä perinteinen blogi Instagramin rinnalla toimii hyvin! Ja saahan tänne tallennettuja vinkkejä, fiiliksiä ja kokonaisuuksia jotenkin vähän eri vinkkelistä.

Mutta koska postaus on synttäripostaus, kuuluu asianmuikaisesti juoda kuppi kahvia ja herkutella! Jokos arvasit aiemmista kuvista, mitä ajattelin kuvien aineksista väsäillä?

Oliko huulillasi kenties banaaniletut? –  Sillä kyllä, juuri niitä näillä synttäreillä herkutellaan!

Simppelein banaanilettujen ohje jonka tiedän on kaiken lisäksi sokeriton, maidoton sekä gluteeniton! On ollut suorastaan vääryys, etten ole jakanut ohjetta tänne aiemmin! Asia on nyt kuitenkin korjauksessa.

Tässäpä siis resepti näihin TON- TON -TON lettuihin, joiden taikina on tosiaan maailman helpoin surauttaa blenderissä paistoa vaille valmiiksi!

On ollut suorastaan vääryys, etten ole jakanut ohjetta tänne aiemmin!

banaaniletut, ton-ton-ton letut, maidoton, gluteeniton, sokeriton
banaaniletut, ton-ton-ton letut, maidoton, gluteeniton, sokeriton
banaaniletut, ton-ton-ton letut, maidoton, gluteeniton, sokeriton
banaaniletut, ton-ton-ton letut, maidoton, gluteeniton, sokeriton

Banaaniletut

(4 lle – tästä määrästä syntyi noin 4 isoa lettua)

3 banaania

3 kananmunaa

1 tl vaniljajauhetta

Paistamiseen  kookosöljyä.

Pilko banaanit blenderiin ja riko munat joukkoon. Aja banaanit ja kananmunat blenderissä tasaiseksi taikinaksi ja lisää vaniljajauhe. Annostele taikinasta lettuja kuumalle paistinpannulle kookosöljyyn paistumaan. Parhaiten onnistut, kun käytät paistamiseen pientä lettupannua, mutta voit paistaa taikinasta myös isompia lettuja, kuten minä tein.

Kookosöljy antaa lettuihin mukavan maun, jonka vuoksi suosin sitä banaanilettuja paistaessa!

Itse täytin letut soijavaahdolla sekä tuoreilla marjoilla – loistava kombo, etten sanoisi!

Tässäpä siis ihana herkku paistella vaikka juhannukseksikin! Myös aiemmista synttäripostauksista löytyy hyvät idikset juhannuksen kahvipöytään. Blogin 1 veillä väsäsin kielen vievän banoffeen ja viime kesänä paistoin 2-vee juhlien kunniaksi mehevän porkkanakakun.

Onko banaaniletut sulle tuttu juttu jo? Entä oletko testannut aikaisempia blogisynttäreillä jakamiani reseptejä?

terkuin,

Vilma

ps. Tänään ratkeaa myös korealaisten kangasnaamioiden arvonta! Voittajalle ilmoitetaan voitosta henkilökohtaisesti! ♡ Kiitos kaikille osallistuneille!

Pakastetut viinirypäleet- kesän hittiherkku!

Tätä herkkua et voi olla kokeilematta!

Pakastetut viinirypäleet ovat freesejä suupaloja ja viilentävät mukavasti kuumana kesäpäivänä!

Rypäleet rasiaan ja pakastimeen riittävän pitkäksi aikaa (mielellään yön yli) niin sinulla on saatavillasi kupollinen popsittavaa herkkunälkään!

Tätä herkkua et voi olla kokeilematta!

pakastetut viinirypäleet,, viinirypäleet, cotton candy
pakastetut viinirypäleet,, viinirypäleet, cotton candy

Viinirypälelelaijikeista pakastukseen sopivat kaikki, mutta jos kaipaat jotain erityisen makeaa, niin valitse lajikkeista Cotton Candy! Lajike tunnetaan Suomessa myös nimellä “hattaraviinirypäle”  ja onkin nimensä mukaisesti maultaan hennon hattarainen!

Onneksi kaiken hyvän ei tarvitse olla monimutkaista, kallista tai epäterveellistä ♡

Toinen hedelmä, jota tykkään pakastaa on banaani! Banaani siivuiksi ja rasioihin ja eikun pakastimeen! Nämä kohmeiset banaanin palat ovat jo itsessään maukkaita popsittaviksi, mutta sopivat erinomaisesti myös smoothieiden joukkoon.

Pakastaminen on myös helppo tapa pelastaa hedelmäkorin tummuneimmat banaanit, joiden syöminen ei muuten tunnu enää mieluisalta. Näistä tummuneiden banaanien jäädytetyistä lohkoista saatkin blenderillä vaivattomasti kaikista maukkainta banaanijäätelöä!

Tällaisin herkkuterkuin tänään,

Vilma

ps. Jos kesäinen herkkusi saa sisältää sokeria, blogistani löytyy ohje myös äärimmäisen helppo ja maukas ohje itse tehtyyn jäätelöön. Jäätelö valmistetaan kondensoidusta maidoista sekä kermasta, eikä jäätelökonetta tarvita! Käyhän kurkkaamassa!

Herkullinen resepti puolukkakinuski raakakakkuun

Oletko etsinyt hyvää raakakakun ohjetta? Tässä sellainen nimittäin olisi!

Raakakakku on nimensä mukaan raaka, eli sitä ei kypsennetä uunin kuumuudessa. Paistamisen sijaan kakku saavuttaa kakkumaisen olomuotonsa jääkaapin/ pakastimen viileydessä jähmettymällä, jolloin kakun sisälleen kätkemät terveelliset ainesosat säilyttävät ravintoaineensa.

Raakakakut ovat aina gluteenittomia, viljattomia sekä maidottomia ja sopivatkin näin ollen useimmiten myös vegaaneille ( ellei makeuttamisessa ole käytetty hunajaa…)

raakakakku, greenstreet, puolukkakinuski raakakakku

Itse pääsin ensikosketuksiin raakakakkujen kanssa pari vuotta sitten

Itse pääsin ensikosketuksiin raakakakkujen kanssa pari vuotta sitten, kun toivoimme raakakakkuja valmistavaa Greenstreet Joensuuta vetämäään blogiyhteisömme tapaamiseen raakakakku workshoppia. Valmistimme tällöin useita eri kakkuja ja meidän porukan tehtäväksemme tuli valmistaa tämä pehmeä puolukkakinuski raakakakku.

Myöhemmin samaista herkkua lusikoitiin 28-vuotis syntymäpäivilläni  (Greenstreetin valmistamana kylläkin…) Ja nyt keväällä 2019, pari vuotta ajatusta haudutelleena hommasin raakakakkuun tarvittavat ainesosat myös kotiin ja surautin tämän pehmoisen ja maukkaan unelman vieraille kahvipöytään.

Joten näiden ajateltua pidemmiksi venähtäneiden saatesanojen kera ja Greenstreet Jns:n erikoisluvalla tässä olisi teille minun lemppariraakakakkuni resepti, olkaa hyvä! ♡

greenstreet jns, puolukkakinuski raakakakku, raakakakku resepti
greenstreet jns, puolukkakinuski raakakakku, raakakakku resepti

PUOLUKKAKINUSKI RAAKAKAKKU

(Greenstreetin ohje)

POHJA:

1dl kookosjauhoa

1dl kookospalmusokeria

2rkl kookosöljyä

Mittaa kookosjauho ja kookospalmusokeri kulhoon. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen kookosöljy. Sekoita ainekset, jotta niistä muodostuu murumainen seos. Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperia ja painele pohjamassa kakkuvuoan pohjalle.

KINUSKITÄYTE:

2dl kookoskermaa

1,5 dl kookospalmusokeria

1 rkl tocoa

1tl pikakahvijauhetta

2tl lesitiiniä

1/2 tl vaniljaa

1/4-1/2 tl suolaa

n. 1/2 avocadoa

3/4dl kookosöljyä

1 tl psylliumia

Kun olet valmistanut pohjan, voit siirtyä kinuskitäytteeseen. Mittaa kaikki ainekset psylliumia ja kookosöljyä lukuunottamatta blenderiin ja sekoita massa sileäksi. Lisää joukkoon psyllium ja kookosöljy ja sekoita uudelleen. Levitä täyte irtopohjavuokaan pohjamassan päälle tasaisesti. Laita kakku jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat puolukkatäytteen.

PUOLUKKATÄYTE:

2dl kookoskermaa

n. 1/2 avocadoa

80g hunajaa

2 rkl tocoa

2 tl lesitiiniä

1/2 tl vaniljaa

1/4 tl suolaa

2dl sulia puolukoita

1 1/4 dl kookosöljyä

2 tl psylliumia

Valmista puolukkatäyte samoin kuin kinuskitäyte ja levitä se tasaisesti kinuskikerroksen päälle. Koristele kakku haluamallasi tavalla ja nosta se jääkaappiin tai pakkaseen jähmettymään.

Itse tilasin ainesosat kakkuun Hyvinvoinnin.fi verkkokaupasta, mutta raaka-aineet löytynevät pitkälti myös hyvin varustelluista ruokakaupoista. Jos et ole itse vielä aivan valmis satsaamaan omiin raakakakkuaineksiin vaan haluaisit lähinnä maistella Greensteet Joensuun luomuksia, niin niitä sinun on mahdollista bongailla ainakin Joensuun Prisman pakastealtaasta ja Kauppaneuvoksen kahvilan tiskistä. Myös kakkujen tilaaminen suoraan Greenstreetilta on helppoa ja vaivatonta.

Seuraavaksi ajattelin leipoa Greenstreetin ohjeella Mangovadelma raakakakun, jonka ohjeen Anna Oon päivitti blogiinsa pari vuotta sitten! Muuten Greensteetin maukkaita ohjeita ei taidakaan olla jaossa kuin sitten itse raakakakku workshopeissa, jotka ovat verrattoman hauskaa ja maukasta ajanvietettä niin kaveriporukalle, työpaikan tyky päivään tai vaikka ihan omaksi iloksi!

Greensteet Joensuun löydät kakkuineen, raakasuklaineen ja workshoppeineen niin Facebookista kuin Instagramistakin! Otahan seurantaan ♡

Greenstreet Jns FACEBOOK

Greenstreet Jns INSTAGRAM

Ja pistäthän viestä, jos laitoit jakamani ohjeen kokeiluun! ♡

Terkuin,

Vilma