Herkullinen resepti puolukkakinuski raakakakkuun

Oletko etsinyt hyvää raakakakun ohjetta? Tässä sellainen nimittäin olisi!

Raakakakku on nimensä mukaan raaka, eli sitä ei kypsennetä uunin kuumuudessa. Paistamisen sijaan kakku saavuttaa kakkumaisen olomuotonsa jääkaapin/ pakastimen viileydessä jähmettymällä, jolloin kakun sisälleen kätkemät terveelliset ainesosat säilyttävät ravintoaineensa.

Raakakakut ovat aina gluteenittomia, viljattomia sekä maidottomia ja sopivatkin näin ollen useimmiten myös vegaaneille ( ellei makeuttamisessa ole käytetty hunajaa…)

raakakakku, greenstreet, puolukkakinuski raakakakku

Itse pääsin ensikosketuksiin raakakakkujen kanssa pari vuotta sitten

Itse pääsin ensikosketuksiin raakakakkujen kanssa pari vuotta sitten, kun toivoimme raakakakkuja valmistavaa Greenstreet Joensuuta vetämäään blogiyhteisömme tapaamiseen raakakakku workshoppia. Valmistimme tällöin useita eri kakkuja ja meidän porukan tehtäväksemme tuli valmistaa tämä pehmeä puolukkakinuski raakakakku.

Myöhemmin samaista herkkua lusikoitiin 28-vuotis syntymäpäivilläni  (Greenstreetin valmistamana kylläkin…) Ja nyt keväällä 2019, pari vuotta ajatusta haudutelleena hommasin raakakakkuun tarvittavat ainesosat myös kotiin ja surautin tämän pehmoisen ja maukkaan unelman vieraille kahvipöytään.

Joten näiden ajateltua pidemmiksi venähtäneiden saatesanojen kera ja Greenstreet Jns:n erikoisluvalla tässä olisi teille minun lemppariraakakakkuni resepti, olkaa hyvä! ♡

greenstreet jns, puolukkakinuski raakakakku, raakakakku resepti
greenstreet jns, puolukkakinuski raakakakku, raakakakku resepti

PUOLUKKAKINUSKI RAAKAKAKKU

(Greenstreetin ohje)

POHJA:

1dl kookosjauhoa

1dl kookospalmusokeria

2rkl kookosöljyä

Mittaa kookosjauho ja kookospalmusokeri kulhoon. Lisää joukkoon huoneenlämpöinen kookosöljy. Sekoita ainekset, jotta niistä muodostuu murumainen seos. Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperia ja painele pohjamassa kakkuvuoan pohjalle.

KINUSKITÄYTE:

2dl kookoskermaa

1,5 dl kookospalmusokeria

1 rkl tocoa

1tl pikakahvijauhetta

2tl lesitiiniä

1/2 tl vaniljaa

1/4-1/2 tl suolaa

n. 1/2 avocadoa

3/4dl kookosöljyä

1 tl psylliumia

Kun olet valmistanut pohjan, voit siirtyä kinuskitäytteeseen. Mittaa kaikki ainekset psylliumia ja kookosöljyä lukuunottamatta blenderiin ja sekoita massa sileäksi. Lisää joukkoon psyllium ja kookosöljy ja sekoita uudelleen. Levitä täyte irtopohjavuokaan pohjamassan päälle tasaisesti. Laita kakku jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat puolukkatäytteen.

PUOLUKKATÄYTE:

2dl kookoskermaa

n. 1/2 avocadoa

80g hunajaa

2 rkl tocoa

2 tl lesitiiniä

1/2 tl vaniljaa

1/4 tl suolaa

2dl sulia puolukoita

1 1/4 dl kookosöljyä

2 tl psylliumia

Valmista puolukkatäyte samoin kuin kinuskitäyte ja levitä se tasaisesti kinuskikerroksen päälle. Koristele kakku haluamallasi tavalla ja nosta se jääkaappiin tai pakkaseen jähmettymään.

Itse tilasin ainesosat kakkuun Hyvinvoinnin.fi verkkokaupasta, mutta raaka-aineet löytynevät pitkälti myös hyvin varustelluista ruokakaupoista. Jos et ole itse vielä aivan valmis satsaamaan omiin raakakakkuaineksiin vaan haluaisit lähinnä maistella Greensteet Joensuun luomuksia, niin niitä sinun on mahdollista bongailla ainakin Joensuun Prisman pakastealtaasta ja Kauppaneuvoksen kahvilan tiskistä. Myös kakkujen tilaaminen suoraan Greenstreetilta on helppoa ja vaivatonta.

Seuraavaksi ajattelin leipoa Greenstreetin ohjeella Mangovadelma raakakakun, jonka ohjeen Anna Oon päivitti blogiinsa pari vuotta sitten! Muuten Greensteetin maukkaita ohjeita ei taidakaan olla jaossa kuin sitten itse raakakakku workshopeissa, jotka ovat verrattoman hauskaa ja maukasta ajanvietettä niin kaveriporukalle, työpaikan tyky päivään tai vaikka ihan omaksi iloksi!

Greensteet Joensuun löydät kakkuineen, raakasuklaineen ja workshoppeineen niin Facebookista kuin Instagramistakin! Otahan seurantaan ♡

Greenstreet Jns FACEBOOK

Greenstreet Jns INSTAGRAM

Ja pistäthän viestä, jos laitoit jakamani ohjeen kokeiluun! ♡

Terkuin,

Vilma

Herkulliset Dumle laskiaispullat

Kun silmiini osui resepti laskiaispullista, jotka olivat täytetty lempimakeisillani höystetyllä kermavaahdolla, tiesin heti, että noita pullia täytyisi kokeilla!

Viikonlopun kunniaksi marssin perjantaina töistä suoraan kauppaan ja ostin tarvikkeet. Olisin halunnut yllättää myöhemmin töistä palailevan mieheni näillä överi pullilla, mutta koska en ollut lukenut reseptiä riittävän huolellisesti, tajusin pian, ettei suunnitelmani tulisi onnistumaan.

Kun silmiini osui resepti laskiaispullista, jotka olivat täytetty lempimakeisillani höystetyllä kermavaahdolla, tiesin heti, että noita haluaisin kokeilla!

dumle laskiaispullat, dumlevaahto
dumle laskiaispullat, dumlevaahto

Kerma- dumleseoksen tuli kuumentamisen jälkeen jäähtyä vähintään 5h tai mielellään jopa yön yli. Niinpä teinkin esivalmistelut perjantai-iltana ja kun lauantaina sain silmäni auki,  laitoin valmispullat uuniin ja vaahdotin jääkaapissa jäähtyneen seoksen pullien väliin.

Pullista tuli herkullinen kilpailija perinteisille laskiaispullille ja on hauskaa, kun perinteisiä herkkuja voi tuunailla uusilla twisteillä!

Pullat saivatkin koko perheen pointsit, joten jatkoon meni! …mietin myös, että tuota herkullista dumlevaahtoa voisi hyödyntää myös täytekakkujen välissä, jossa se toimisi varmasti raikkaiden marjojen kaverina! Pullien väliin emme laittaneet muuta kuin vaahtoa, eivätkä ne mielestämme muuta kaivanneetkaan.

Mutta tässä vielä ohje tuohon kielen vievään dumlevaahtoon! Ohjeesta riittää vaahtoa noin 9 pullan väliin!

Ohjeesta riittää vaahtoa noin 9 pullan väliin!

dumlet, dumle, dumlevaahto, dumle laskiaispullat
dumle laskiaispullat, dumlevaahto
dumle laskiaispullat, dumlevaahto

Dumlevaahto

3,3dl kuohukermaa

1 pss Dumleja

Sekoita kuohukerma ja Dumle makeiset kattilassa samaan aikaan miedolla lämmöllä kuumentaen. Jatka kuumentamista siihen saakka, kunnes kaikki Dumle makeiset ovat sulaneet kerman sekaan. Anna seoksen jäähtyä (vähintään 5 tuntia jääkaapissa).

Kun seos on jäähtynyt, vatkaa se kerman tavoin vaahdoksi! Kun vaahto on valmista, voit pursottaa sen jäähtyneiden laskiaispullien väliin ja aloittaa herkuttelun!

Nämä olivat muuten ensimmäiset laskiaispullat, jotka tänä vuonna herkuttelin! Montas pullaa sinä olet ennättänyt nautiskella vai odotatko pullien kanssa laskiaiseen saakka?

terkuin,

Vilma

Mehevin porkkanakakku

By Vilma täyttää tänään 2-vuotta! Joten tänään herkutellaan mehevimmällä porkkanakakulla! Tässä ohje myös sinulle <3

byvilma, porkkanakakku, porkkanakakun resepti, paras porkkanakakku, mehevin porkkanakakku, herkullisin porkkanakakku
byvilma, porkkanakakku, porkkanakakun resepti, paras porkkanakakku, mehevin porkkanakakku, herkullisin porkkanakakku
porkkanakakku, paras porkkanakakku

MEHEVIN PORKKANAKAKKU

Pohja:

1,9 dl rypsiöljyä

2,5 dl sokeria

2 kananmunaa

2,5 dl vehnäjauhoja

1tl kanelia

1 tl ruokasoodaa

0,5 tl suolaa

3,5 dl porkkanaraastetta

Päällinen:

50g voita

100g tuorejuustoa

250g tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Jos teet taikinasta kuppikakkuja ja haluat pursottaa päällisen näyttävästi, tee päällistä tuplamäärä! Itse tein päällistä kaksinkertaisen annoksen myös kuvien kakkuun, sillä pursottamisessa päällistä luonnollisesti kuluu enemmän kuin tavallisesti levittäen.

1. Sekoita öljy & sokeri

2. Lisää munat yksitellen

3. Sekoita kuivataineet keskenään ja lisää vähitellen muuhun seokseen

4. Raasta porkkanat hienoksi ja lisää taikinaan varovasti käännellen

5. Paista 175 c noin 25 minuuttia

Valmista päällinen:

1. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto

2. Lisää tomusokeri & vaniljasokeri seokseen siivilöiden.

3. Levitä päällinen jäähtyneeen pohjan/ kuppikakkujen päälle haluamallasi tavalla

Ja eikun herkuttelemaan! Maistuu parhaalta lemppariseurassa, mutta myös omissa hetkissä hetkissä kahvikupin ja naistenlehden kanssa ♡

Ja kannattaa kurkata muuten myös:

PARAS KASVISPIIRAKKA

-Vilma

Blogiani voi seurata igssä @byvilmablog tai FBssä By Vilma! Etenkin instagram päivittyy ahkeraan niin feedin kuin stoorinkin puolella !